Bibimbap bœuf et légumes

Cuire le riz dans une casserole d’eau frémissante salée, puis couvrir et réserver au chaud jusqu’à grains tendres.

Râper la carotte, couper la courgette en fines lanières et rincer les épinards pour préparer la mise en place.

Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile, sauter les épinards jusqu’à feuilles tombées, puis saler et réserver.

Dans la même poêle, sauter la courgette à feu moyen-vif jusqu’à légère tendreté, puis saler et réserver.

Sauter la carotte à feu moyen-vif jusqu’à carotte juste attendrie mais encore vive, puis saler et réserver.

Chauffer la poêle à feu vif, saisir le bœuf avec la sauce soja jusqu’à viande colorée et plus rosée en surface.

Cuire les œufs au plat à feu moyen jusqu’à blanc pris et jaune encore moelleux.

Dresser le riz en bol, répartir légumes et bœuf, puis ajouter l’œuf et le gochujang.

Goûter et ajuster sel et piquant au moment du service, puis servir immédiatement.