Bowl burrito au poulet

Rincer le riz complet, puis le cuire à couvert dans une casserole d’eau frémissante salée, jusqu’à grains tendres; égrainer.

Couper le poulet en dés réguliers, puis l’assaisonner de paprika, cumin moulu, sel et poivre noir moulu.

Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif, puis saisir le poulet en remuant.

Cuire à feu moyen-vif, jusqu’à poulet opaque et jus clair; laisser reposer brièvement.

Égoutter le haricot noir et le maïs, puis les réchauffer rapidement à feu doux si nécessaire, jusqu’à bien chauds.

Couper l’avocat en dés et presser le citron vert, puis ciseler la coriandre fraîche.

Assembler riz, poulet, haricot noir et maïs dans un bol, puis ajouter avocat et coriandre.

Arroser de citron vert, goûter et ajuster sel et épices si nécessaire, puis servir immédiatement.