Bunny chow au bœuf

Émincer l’oignon, presser l’ail et râper le gingembre, puis couper le bœuf en morceaux réguliers.

Chauffer une cocotte à feu moyen-vif avec l’huile végétale, puis saisir le bœuf, jusqu’à coloration sur plusieurs faces.

Ajouter l’oignon et faire suer à feu moyen, jusqu’à translucide et sucs décollés.

Ajouter garam masala, curcuma, ail et gingembre, puis remuer à feu doux, jusqu’à épices très parfumées.

Verser les tomates concassées, l’eau et le sel, puis porter à frémissement, jusqu’à sauce homogène.

Couvrir partiellement et mijoter à feu doux, jusqu’à bœuf tendre et sauce épaissie.

Découvrir en fin de cuisson et réduire à frémissement, jusqu’à sauce nappante qui enrobe la viande.

Goûter et ajuster le sel, puis couper le feu.

Évider le pain et garnir avec le curry, puis servir immédiatement.