Calzone aux légumes et ricotta

Préchauffer le four à température élevée, puis préparer une plaque, afin de cuire le calzone sans détremper.

Faire tomber les épinards dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile, jusqu’à feuilles juste flétries; égoutter et presser légèrement.

Râper la courgette et presser l’excès d’eau, jusqu’à obtenir une garniture moins humide.

Mélanger ricotta, parmesan, épinards, courgette et sel dans un bol, jusqu’à farce homogène.

Étaler la pâte à pizza, napper une moitié de sauce tomate en gardant une marge au bord, jusqu’à couche régulière.

Déposer la farce sur la sauce, puis replier la pâte et sceller les bords en pressant, jusqu’à fermeture nette.

Huiler légèrement le dessus, puis enfourner, jusqu’à pâte bien dorée et calzone gonflé.

Laisser reposer quelques minutes hors du four, puis servir chaud.