Choripán argentin

Ciseler le persil et presser l’ail, puis mélanger avec origan, piment en flocons, vinaigre de vin, huile d’olive et sel, jusqu’à chimichurri homogène.

Laisser reposer le chimichurri, jusqu’à ce que l’ail et les herbes diffusent leurs arômes pendant la cuisson des saucisses.

Chauffer un gril à feu moyen et déposer les chorizos, puis griller en les retournant régulièrement, jusqu’à peau bien dorée et saucisse cuite à cœur.

Fendre les pains et les toaster sur le gril, jusqu’à mie chaude et bords légèrement croustillants.

Ouvrir les chorizos si souhaité, puis les glisser dans les pains, jusqu’à montage stable.

Napper généreusement de chimichurri, goûter et ajuster le sel si nécessaire.

Servir immédiatement, tant que la saucisse reste bien chaude.