Chou farci au four

Porter une grande casserole à forte ébullition, puis blanchir les feuilles de chou 2–3 min jusqu’à assouplissement.

Égoutter les feuilles et les refroidir rapidement, puis éponger pour faciliter le façonnage.

Émincer l’oignon et râper la carotte afin d’obtenir une garniture régulière dans la farce et la sauce.

Mélanger le porc haché, le riz, l’oignon, le sel et le poivre, jusqu’à texture homogène qui se tient.

Farcir les feuilles et former des paquets serrés, en rabattant les bords pour limiter les ouvertures.

Mélanger les tomates concassées, l’eau, la carotte râpée et le bouillon cube légumes émietté, puis remuer jusqu’à dissolution.

Déposer les rouleaux dans un plat, napper de sauce, puis couvrir pour maintenir l’humidité.

Cuire 35–45 min à 190 °C, en arrosant une fois à mi-cuisson, jusqu’à chou tendre et farce bien cuite.

Goûter la sauce puis ajuster sel et poivre, laisser reposer 5 min, puis servir.