Cobb salad

Cuire l’œuf dans une casserole d’eau frémissante, puis le refroidir, l’écaler et le couper en quartiers.

Cuire le poulet à la poêle à feu moyen avec un filet d’huile, saler et poivrer, jusqu’à chair opaque et jus clair, puis laisser tiédir.

Griller le bacon à feu moyen, jusqu’à croustillant, puis l’égoutter et le casser en morceaux.

Émincer la laitue et couper la tomate, puis couper l’avocat en tranches au dernier moment pour limiter l’oxydation.

Émietter le fromage bleu, puis préparer un grand plat de service pour un dressage net.

Mélanger vinaigre de vin, huile, moutarde, sel et poivre dans un bol, jusqu’à vinaigrette émulsionnée.

Dresser la laitue, puis répartir poulet, bacon, œuf, tomate, avocat et fromage en bandes ou en quartiers.

Arroser de vinaigrette, goûter et ajuster sel et poivre, puis servir immédiatement.