Corn chowder

Émincer l’oignon et couper la pomme de terre en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.

Chauffer une casserole à feu moyen avec le beurre, ajouter l’oignon et le faire suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter la farine et remuer à feu moyen jusqu’à enrobage homogène et odeur légèrement biscuitée.

Verser le lait en fouettant, puis ajouter l’eau chaude et le bouillon cube et mélanger jusqu’à dissolution.

Ajouter la pomme de terre et cuire à frémissement doux jusqu’à dés tendres et bouillon qui commence à s’épaissir.

Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à soupe onctueuse et bien homogène.

Remuer régulièrement pour éviter l’accroche et vérifier la texture, jusqu’à consistance nappante.

Goûter puis saler et poivrer en fin de cuisson, puis servir bien chaud.