Gigantes plaki au four

Préchauffer le four à 180 °C et préparer un plat allant au four assez large pour étaler les haricots.

Émincer l’oignon, couper la carotte en petits dés et hacher l’ail pour une cuisson homogène.

Mélanger dans le plat les haricots géants cuits, l’oignon, la carotte, l’ail, les tomates concassées, l’eau, l’origan et un filet d’huile d’olive.

Saler et poivrer, puis remuer soigneusement pour enrober les haricots et répartir les aromates.

Couvrir le plat et enfourner 35 min, jusqu’à ce que l’ensemble frémisse et que les légumes commencent à s’attendrir.

Découvrir et poursuivre 20–25 min, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe les haricots sans être aqueuse.

Remuer délicatement à mi-cuisson pour éviter l’adhérence, en ajoutant un peu d’eau si la surface sèche trop vite.

Goûter et rectifier l’assaisonnement, puis laisser reposer 5 min avant de servir pour stabiliser la sauce.