Gnocchi au pesto de basilic

Porter une grande casserole d’eau à ébullition, saler puis préparer une passoire pour égoutter rapidement.

Plonger les gnocchi dans l’eau frémissante et remuer doucement, jusqu’à ce qu’ils remontent en surface et soient bien tendres.

Égoutter immédiatement, puis remettre les gnocchi dans la casserole hors du feu, afin d’éviter qu’ils ne collent.

Ajouter le pesto et mélanger délicatement, jusqu’à enrobage homogène sans écraser les gnocchi.

Couper les tomates cerises en deux et les ajouter, puis réchauffer à feu doux, jusqu’à tomates juste tiédies.

Goûter et ajuster le sel si nécessaire, puis couper le feu.

Dresser dans les assiettes et ajouter le parmesan râpé au moment du service.

Servir immédiatement, tant que les gnocchi restent bien chauds.