Guiso de lentejas argentin

Rincer les lentilles et émincer l’oignon, puis couper la carotte en petits dés réguliers.

Chauffer une casserole à feu moyen avec un filet d’huile, puis faire suer oignon et carotte jusqu’à légère tendreté.

Ajouter les tomates concassées et mélanger, jusqu’à base homogène.

Ajouter les lentilles et la feuille de laurier, puis couvrir d’eau et porter à frémissement.

Cuire à frémissement doux jusqu’à lentilles tendres et ragoût épaissi, en remuant pour éviter l’accroche.

Écraser quelques lentilles contre la paroi pour lier, puis mélanger jusqu’à texture plus nappante.

Goûter puis saler en fin de cuisson, jusqu’à assaisonnement équilibré.

Retirer le laurier, laisser reposer une minute hors du feu, puis servir bien chaud.