Isombe aux feuilles de manioc

Émincer l’oignon pour préparer la cuisson.

Déposer les feuilles de manioc, l’eau, l’oignon et le sel dans une casserole, puis porter à frémissement.

Cuire à frémissement doux en remuant, jusqu’à feuilles très tendres et mélange plus épais.

Écraser légèrement les feuilles à la cuillère si nécessaire, jusqu’à texture plus liée.

Ajouter la pâte d’arachide et mélanger à feu doux, jusqu’à ce qu’elle soit totalement incorporée.

Ajouter l’huile de palme et cuire en remuant, jusqu’à obtention d’un ragoût homogène et brillant.

Goûter puis ajuster le sel en fin de cuisson.

Servir bien chaud.