Käsespätzle aux oignons dorés

Émincer l’oignon finement, afin d’obtenir une cuisson lente et régulière sans brûler.

Chauffer une poêle à feu doux avec le beurre, ajouter l’oignon et cuire en remuant, jusqu’à oignon fondant et bords dorés.

Porter une casserole d’eau à frémissement salé, puis cuire les spätzle, jusqu’à ce qu’ils remontent et soient bien tendres.

Égoutter les spätzle et les transférer dans un plat, puis incorporer le fromage râpé, jusqu’à enrobage uniforme.

Enfourner à four chaud, jusqu’à fromage fondu et surface légèrement gratinée; la préparation doit rester moelleuse.

Goûter et ajuster le sel si nécessaire, puis couper le feu pour éviter de trop sécher.

Déposer les oignons dorés sur le dessus en finition, puis servir immédiatement.