Kik alicha (pois cassés doux)

Rincer les pois cassés et émincer l’oignon pour préparer la cuisson.

Chauffer une casserole à feu moyen avec un filet d’huile, puis faire suer l’oignon jusqu’à translucide.

Ajouter le curcuma et mélanger brièvement à feu doux, jusqu’à ce que l’épice soit parfumée.

Ajouter les pois cassés, saler, verser l’eau et porter à frémissement.

Cuire à frémissement doux, jusqu’à pois cassés tendres et préparation épaissie.

Remuer et écraser une partie des pois contre la paroi, jusqu’à texture plus crémeuse.

Goûter puis ajuster le sel en fin de cuisson.

Servir bien chaud.