Lasagnes à la bolognaise

Préchauffer le four à 200 °C et émincer l’oignon pour préparer le ragù.

Chauffer une casserole à feu moyen avec l’huile, ajouter l’oignon et le faire suer jusqu’à translucide.

Ajouter le bœuf et cuire à feu moyen en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de zones rosées.

Ajouter les tomates concassées, saler et porter à frémissement, puis cuire à feu doux jusqu’à sauce plus concentrée.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine et cuire en remuant jusqu’à roux blond.

Verser le lait progressivement en fouettant, puis cuire à frémissement doux jusqu’à béchamel épaisse qui nappe la cuillère.

Monter les lasagnes en alternant feuilles, ragù et béchamel, puis terminer par le parmesan réparti sur le dessus.

Enfourner jusqu’à surface dorée et bords bouillonnants, puis laisser reposer quelques minutes avant de découper.

Goûter et ajuster l’assaisonnement au service si nécessaire.