Mac and cheese

Préchauffer le four en mode gratin, puis porter une grande casserole d’eau à ébullition et la saler.

Cuire les macaroni jusqu’à texture al dente, puis égoutter et réserver.

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole, ajouter la farine et remuer, jusqu’à roux homogène sans coloration excessive.

Verser le lait progressivement en fouettant, puis cuire à frémissement doux en remuant, jusqu’à sauce lisse et épaissie.

Ajouter la moutarde en poudre, saler et poivrer, puis remuer à feu doux jusqu’à assaisonnement bien réparti.

Ajouter le cheddar et mélanger, jusqu’à fromage fondu et sauce bien nappante.

Ajouter les pâtes dans la sauce et mélanger, jusqu’à enrobage complet.

Transvaser dans un plat et gratiner au four, jusqu’à surface dorée et bords bouillonnants.

Goûter et ajuster sel et poivre au service, puis servir chaud.