Mchuzi wa samaki tanzanien

Couper le poisson en cubes réguliers et émincer l’oignon, puis hacher l’ail pour préparer la cuisson.

Chauffer une casserole à feu moyen avec un filet d’huile, puis faire suer l’oignon jusqu’à translucide.

Ajouter l’ail et le curry, puis remuer à feu doux jusqu’à ce que les épices deviennent parfumées.

Ajouter les tomates concassées et cuire à frémissement doux, jusqu’à sauce plus homogène.

Verser le lait de coco et maintenir un frémissement léger, jusqu’à sauce lisse et légèrement nappante.

Ajouter le poisson et cuire à frémissement doux, jusqu’à chair blanche opaque qui se défait en lamelles.

Goûter puis saler et poivrer, puis ajouter le jus de citron vert hors du feu.

Laisser reposer une minute pour stabiliser la sauce, puis servir bien chaud.