Mi goreng

Cuire les nouilles de blé dans une casserole d’eau bouillante, jusqu’à texture souple; égoutter et réserver.

Émincer l’ail et le piment, puis tailler la carotte en fins bâtonnets et émincer le chou pour une cuisson rapide.

Chauffer l’huile dans un wok à feu vif, puis faire revenir ail et piment, jusqu’à parfum marqué sans brûler.

Ajouter carotte et chou et sauter à feu vif, jusqu’à légumes légèrement attendris mais encore croquants.

Ajouter les nouilles égouttées et verser le kecap manis, puis sauter à feu moyen-vif, jusqu’à nouilles bien enrobées et brillantes.

Cuire l’œuf au plat ou brouillé dans une poêle à côté, jusqu’à blanc pris ou œuf juste coagulé selon la finition choisie.

Goûter les nouilles et ajuster l’assaisonnement, puis servir immédiatement avec l’œuf.