Misir wat (lentilles rouges)

Rincer les lentilles corail et émincer l’oignon pour préparer la cuisson.

Chauffer une casserole à feu moyen avec un filet d’huile, puis faire suer l’oignon jusqu’à translucide.

Ajouter le berbéré et le concentré de tomate, puis mélanger à feu doux jusqu’à ce que les épices deviennent très parfumées.

Ajouter les lentilles, verser l’eau et saler, puis porter à frémissement.

Cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les lentilles se défassent et que la préparation épaississe.

Racler le fond en fin de cuisson pour éviter l’accroche, jusqu’à texture lisse et dense.

Goûter puis ajuster le sel, jusqu’à assaisonnement équilibré.

Servir immédiatement bien chaud.