Okonomiyaki au chou

Émincer finement le chou pour obtenir une cuisson uniforme et une galette qui se tient.

Mélanger farine, eau et œuf dans un saladier jusqu’à pâte lisse, puis incorporer le chou jusqu’à mélange homogène.

Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile, puis verser la préparation et former une galette épaisse.

Déposer la ventrèche de porc sur le dessus, puis cuire à feu moyen jusqu’à dessous bien doré et bords pris.

Retourner la galette délicatement et cuire l’autre face jusqu’à porc cuit et centre ferme sans sécher.

Napper de sauce okonomiyaki à feu doux, jusqu’à surface brillante et sauce légèrement chaude.

Ajouter la mayonnaise hors du feu en filet pour la finition.

Goûter et servir immédiatement tant que la galette est bien chaude.