Pâtes crémeuses cajun aux crevettes

Porter une grande casserole d’eau à ébullition, saler puis cuire les pâtes jusqu’à al dente; réserver un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.

Émincer l’ail et éponger les crevettes, puis chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.

Saisir les crevettes rapidement en remuant, jusqu’à chair opaque et rosée, puis les réserver pour éviter la surcuisson.

Baisser à feu moyen, ajouter l’ail et remuer, jusqu’à parfum net sans coloration.

Ajouter la pâte de tomate et le mélange cajun, puis remuer à feu doux, jusqu’à base bien parfumée et homogène.

Verser la crème et porter à frémissement doux, jusqu’à sauce lisse qui commence à napper la cuillère.

Ajouter les pâtes et remettre les crevettes, puis mélanger à feu doux, jusqu’à enrobage complet et sauce nappante.

Goûter et ajuster le sel, puis servir immédiatement.