Pizza margherita napolitaine

Préchauffer le four à 250 °C avec une plaque chaude ou une pierre, afin d’obtenir une cuisson rapide.

Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné en gardant un bord plus épais, puis la déposer sur un support de cuisson.

Saler légèrement le coulis de tomate, puis l’étaler en fine couche en laissant le bord libre.

Déchirer ou trancher la mozzarella et la répartir uniformément, puis ajouter un filet d’huile d’olive.

Enfourner sur support bien chaud et cuire jusqu’à bords gonflés et bien dorés, avec fond cuit et fromage fondu.

Surveiller la fin de cuisson pour éviter le dessèchement, puis sortir la pizza dès que la coloration est nette.

Ajouter le basilic juste à la sortie du four pour préserver son parfum.

Couper et servir immédiatement.