Quesadilla au poulet

Couper le poulet en fines lanières, puis émincer le poivron et l’oignon pour une cuisson rapide.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile végétale, puis saisir poulet, poivron et oignon en remuant.

Cuire à feu moyen-vif, jusqu’à poulet opaque et légumes attendris; saler et poivrer puis réserver.

Chauffer une poêle propre à feu moyen et déposer une tortilla de blé, jusqu’à tortilla chaude et souple.

Répartir une couche de fromage cheddar, ajouter le mélange au poulet, puis couvrir d’un peu de cheddar, jusqu’à garniture uniforme.

Plier la tortilla et cuire à feu moyen, jusqu’à dessous doré et fromage qui commence à fondre.

Retourner et cuire l’autre face, jusqu’à extérieur bien doré et fromage fondu.

Laisser reposer une minute, couper et servir immédiatement.