Salade grecque horiatiki

Couper les tomates en quartiers et le concombre en gros morceaux, afin de garder une texture rustique.

Émincer l’oignon rouge finement et le mélanger avec les olives noires, jusqu’à répartition homogène.

Couper la feta en cubes et l’ajouter délicatement au saladier, afin de ne pas l’écraser.

Préparer l’assaisonnement en émulsionnant huile d’olive, vinaigre de vin, origan et sel dans un bol.

Verser l’assaisonnement sur les légumes et mélanger délicatement, jusqu’à enrobage uniforme.

Laisser reposer quelques minutes, jusqu’à ce que les saveurs se lient sans ramollir excessivement les légumes.

Goûter et ajuster sel et vinaigre si nécessaire, puis mélanger une dernière fois.

Servir immédiatement, tant que la salade reste fraîche et croquante.