Salade tunisienne au thon

Cuire l’œuf dans une casserole d’eau frémissante, puis le refroidir, l’écaler et le couper en quartiers.

Couper tomate, concombre et oignon en dés réguliers, afin d’obtenir une texture homogène.

Égoutter le thon et l’émietter grossièrement, jusqu’à obtenir des morceaux sans purée.

Égoutter les câpres si nécessaire et préparer les olives noires pour le dressage.

Presser le citron, puis émulsionner jus de citron, huile d’olive et sel dans un bol, jusqu’à assaisonnement homogène.

Mélanger tomate, concombre et oignon dans un saladier, jusqu’à répartition uniforme.

Ajouter thon, olives et câpres, puis mélanger délicatement, jusqu’à garder des morceaux visibles.

Verser l’assaisonnement et mélanger, jusqu’à légumes bien enrobés.

Goûter et ajuster sel et citron si nécessaire, puis ajouter l’œuf en finition.

Servir immédiatement.