Shepherd’s pie à l’agneau

Préchauffer le four à 200 °C et préparer un plat à gratin pour le montage.

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau à frémissement jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égoutter.

Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu’à purée lisse, puis saler et poivrer.

Émincer l’oignon et couper la carotte en petits dés, puis cuire à feu moyen dans une poêle jusqu’à oignon translucide.

Ajouter l’agneau et cuire à feu moyen en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de zones rosées.

Ajouter les tomates concassées et cuire à frémissement doux jusqu’à sauce courte et légèrement nappante.

Ajouter les petits pois, mélanger à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis goûter et ajuster sel et poivre.

Répartir la viande en plat, couvrir de purée et strier la surface à la fourchette pour favoriser le gratinage.

Cuire au four jusqu’à dessus bien doré, puis laisser reposer quelques minutes avant de servir.