Tandoori chicken et riz citron

Préchauffer le four à 210 °C et préparer une plaque, puis zester le citron et réserver le jus pour la finition.

Mélanger le yaourt avec le mélange tandoori, un filet d’huile et le sel, puis enrober le poulet jusqu’à marinade homogène.

Déposer le poulet sur la plaque et enfourner, jusqu’à surface bien dorée et chair opaque avec jus clair, en retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, rincer le riz basmati et le mettre dans une casserole avec l’eau, le curcuma et le sel.

Porter à frémissement, couvrir et cuire à feu doux, jusqu’à absorption du liquide et riz tendre.

Couper le feu, ajouter le zeste de citron, puis laisser reposer à couvert pour stabiliser les grains.

Égrainer le riz à la fourchette, ajouter un trait de jus de citron, puis mélanger jusqu’à parfum frais réparti.

Goûter le riz et ajuster le sel si nécessaire, puis vérifier la cuisson du poulet.

Servir le poulet tandoori avec le riz citron bien chaud.