Tarte fine aux oignons et lardons

Préchauffer le four très chaud et placer une plaque à chauffer, afin d’obtenir une pâte bien croustillante.

Émincer les oignons finement, puis les faire suer à feu doux avec une pincée de sel, jusqu’à oignons fondants sans coloration excessive.

Poêler les lardons à feu moyen, jusqu’à légèrement dorés, puis égoutter pour limiter le gras sur la tarte.

Mélanger la crème avec une pointe de muscade et une pincée de sel, jusqu’à assaisonnement homogène.

Étaler la pâte feuilletée sur papier cuisson, puis piquer légèrement, jusqu’à éviter qu’elle ne gonfle trop.

Répartir les oignons, ajouter les lardons et napper de crème, jusqu’à garniture régulière sans surcharge.

Glisser sur la plaque chaude et cuire, jusqu’à bords bien dorés et dessous croustillant.

Goûter et ajuster le sel si nécessaire, puis servir immédiatement, après une courte finition hors du four.