Tartiflette

Préchauffer le four à 190 °C et préparer un plat à gratin suffisamment large pour étaler les couches.

Cuire les pommes de terre jusqu’à tendreté, puis laisser tiédir et couper en tranches épaisses.

Chauffer une poêle à feu moyen, saisir les lardons 4–5 min jusqu’à légère coloration, puis ajouter l’oignon émincé.

Faire suer 5–6 min à feu moyen, jusqu’à oignon translucide et lardons dorés, en remuant pour éviter l’accroche.

Déglacer au vin blanc et laisser réduire 1–2 min, jusqu’à évaporation partielle.

Incorporer la crème et chauffer 1–2 min à feu doux, jusqu’à sauce chaude et homogène.

Monter le plat en alternant pommes de terre et mélange lardons-oignon, puis répartir le reblochon sur le dessus.

Enfourner 18–25 min, jusqu’à fromage fondu et surface bien gratinée.

Poivrer à la sortie du four, laisser reposer 5 min, puis servir bien chaud.