Udon sautées miso-gingembre et bœuf haché

Émincer l’oignon et râper le gingembre, puis détacher les udon précuites pour faciliter le sauté.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec l’huile, ajouter le bœuf et l’émietter, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé.

Ajouter l’oignon et cuire à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à fondre.

Délayer le miso avec un peu d’eau dans un bol, puis ajouter sucre et gingembre et mélanger jusqu’à sauce lisse.

Verser la sauce dans la poêle et remuer à feu doux, jusqu’à ce qu’elle nappe le bœuf sans accrocher.

Ajouter les udon et sauter à feu moyen-vif en séparant les nouilles, jusqu’à enrobage homogène et surface légèrement brillante.

Laisser réduire brièvement en remuant, jusqu’à ce que la sauce devienne courte et adhère aux nouilles.

Goûter et ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson, puis servir immédiatement.