Chou-fleur rôti tandoori et yaourt menthe

Préchauffer le four à 210 °C et couper le chou-fleur en fleurettes de taille régulière.

Dans un saladier, mélanger chou-fleur, huile, mélange tandoori et sel, jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé.

Étaler sur une plaque en une seule couche, puis enfourner, jusqu’à bords dorés et cœur tendre.

Retourner ou remuer à mi-cuisson, afin d’obtenir une coloration uniforme sans brûler les épices.

Ciseler la menthe pendant ce temps, puis mélanger yaourt, menthe et jus de citron, jusqu’à sauce homogène.

Goûter la sauce et ajuster en sel si nécessaire, puis réserver au frais jusqu’au service.

Sortir le chou-fleur et laisser reposer brièvement, jusqu’à ce que la vapeur retombe.

Servir le chou-fleur rôti avec le yaourt menthe-citron.