Empanadas au four

Mélanger la farine et le sel dans un saladier, ajouter l’eau et un filet d’huile, puis pétrir jusqu’à pâte homogène.

Former une boule, couvrir et laisser reposer, jusqu’à pâte plus souple et facile à étaler.

Pocher le poulet dans une casserole d’eau frémissante, jusqu’à chair opaque, puis égoutter et effilocher.

Émincer l’oignon, chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile et le faire suer, jusqu’à translucide.

Ajouter le poulet, le maïs et le cumin moulu, saler et remuer à feu doux, jusqu’à farce homogène et bien chaude.

Préchauffer le four à température élevée, puis étaler la pâte et découper des disques réguliers.

Garnir chaque disque, humidifier légèrement le bord avec un peu d’eau, plier et sceller, jusqu’à fermeture nette.

Déposer sur une plaque et enfourner, jusqu’à empanadas bien dorées et pâte cuite à cœur.

Laisser tiédir quelques minutes, puis servir.