Meatloaf (pain de viande)

Préchauffer le four à 190 °C et émincer finement l’oignon pour une répartition homogène.

Mélanger le lait et la chapelure dans un saladier et laisser imbiber, jusqu’à texture souple.

Ajouter le bœuf, l’œuf, l’oignon, le sel et le poivre, puis mélanger sans trop travailler, jusqu’à farce homogène.

Former un pain régulier sur une plaque, puis lisser la surface pour une cuisson uniforme.

Mélanger ketchup et moutarde, puis napper le dessus du pain de viande en couche régulière.

Enfourner et cuire, jusqu’à intérieur cuit avec jus clair et surface laquée et légèrement caramélisée.

Vérifier la cuisson au centre, puis sortir du four et laisser reposer, jusqu’à découpe plus nette.

Trancher, goûter et ajuster le sel si nécessaire, puis servir.