Poulet moambe et riz

Rincer le riz, puis le cuire dans une casserole d’eau salée à frémissement, jusqu’à grains tendres et séparés.

Couper le poulet en morceaux réguliers et émincer l’oignon pour préparer la cuisson.

Chauffer une casserole à feu moyen-vif avec un filet d’huile, puis dorer le poulet sur plusieurs faces, jusqu’à coloration.

Ajouter l’oignon et faire suer à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne translucide en remuant pour décoller les sucs.

Ajouter les tomates concassées et cuire à frémissement doux, jusqu’à sauce plus homogène et légèrement réduite.

Incorporer la pâte de noix de palme, ajouter l’eau et le bouillon cube, puis mélanger jusqu’à sauce lisse.

Couvrir et mijoter à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce nappe la cuillère.

Goûter la sauce, saler et poivrer, puis servir le poulet moambe bien chaud avec le riz égoutté.