Satay poulet et riz

Mélanger citronnelle, kecap manis, jus de citron vert et sel, puis enrober le poulet jusqu’à marinade homogène.

Laisser reposer au frais, pendant la préparation de la sauce et du service.

Mixer les cacahuètes avec le lait de coco et un peu d’eau, jusqu’à sauce lisse et nappante.

Goûter la sauce et ajuster l’équilibre salé-acide au citron vert si nécessaire, puis réserver.

Chauffer un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif, huiler légèrement et déposer le poulet.

Griller en retournant régulièrement, jusqu’à poulet bien doré et cuit à cœur avec chair opaque et jus clair.

Réchauffer le riz jasmin cuit à feu doux si nécessaire, jusqu’à bien chaud et aéré.

Dresser le poulet avec la sauce cacahuète et le riz, puis servir immédiatement.